Pancarre per il lunch box

Uno dei dilemmi per le mamme che vivono all’estero è preparare il lunch box.
Per quanto io quest’anno abbia pure predisposto un menù settimanale ho dovuto arrendermi all’evidenza che almeno per mia figlia esistono solo due ottime proposte: la pasta e un toast.
Se per il primo è stato facile trovare la soluzione, ossia preparo sempre un piatto di pasta con verdure che metto nel forno così il giorno questo timballo è buono e gustoso.
E visto che mia figlia non mangia frutta, nè verdura cruda con questo mi avvicino al piatto healthy e bilanciato che tanto sogno.
Sul toast ho fatto più fatica ad arrendermi.
Ma visto che fanno due break, che lei al mattino non fa colazione ho dovuto colmare questo lacuna.
Tutti i suoi amici hanno il toast. E lei il panino non lo ama.
Solo che quest’anno io e mio marito abbiamo una nuova battaglia.
No ai prodotti confezionati, pieni di zucchero e altri additivi, qui di cose naturali ne troviamo poche e complice il fatto che io non lavoro cerco di tenere fede a questo proposito: desperate housewife forewer.

E così dopo tante ricerche e prove ho trovato la ricetta del pancarre è di mysia .
E’ perfetta.
Ha due requisiti per me fondamentali.
E’ facile ed è fatto con ingriendienti che trovo anche qui. Nessuna farina difficile o lievito di birra fresco.

Ingredienti.

Ingredienti per uno stampo da 33 cm io ho usato quello dei pluncacke:
500 gr di farina 0
200 ml di acqua
50 ml di latte
50 ml di olio di semi
1 cucchiaino di malto
12 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero