Faccio una piccola premessa: questo post non vuole essere un trattato scientifico, non ne ho le competenze, ne tantomeno la prova che in quello che ho letto e scritto risiede tutta la verità.
Voglio solo condividere con voi alcune riflessioni che ho fatto dopo aver letto, ascoltato e visto alcuni programmi che mi hanno portato a farmi una domanda: ma davvero mangiare fa bene?
Non voglio fare la donna figlia del benessere.
So che non mangiare, patire la fame è durissima.
Ma noi non staremo esagerando nell’altro senso?
Forse non mangiamo troppo?
E soprattutto male?
Lo sapete sono sempre a dieta, ve ne parlo in continuazione, ma questa volta il mio punto di vista non riguarda il perdere i chili, ma salvarsi la vita. O meglio, migliorarla.
Sabato pomeriggio, con mio marito siamo finiti a guardare una puntata di presa diretta “Sazi da morire”.
Un titolo che ci ha agghiacciato, ma assolutamente azzeccato.
La trasmissione inizia con le risprese delle strade di Napoli.
Un inizio allegro, strade piene di gente e di posti dove si fa il take away.
Ha raccontato le abitiduni alimentari che vanno dalla Pizza fritta alla domenica mattina: ricotta, provola e ciccioli. E poi frittata di pasta, poi calzone imbottito e altri stuzzichini prima del pranzo, come la trippa: un antipastino, un aperitivo per aprire lo stomaco. E questo è solo l’inizio: andando avanti nella giornata ci sono i taralli alla sugna, i babà e infine il ragù da passeggio. Ebbene si, un panino dove si scava un buchetto e dentro si mette il ragù.
Il risultato?
Hanno dovuto ritarare le bilance, prima erano tarate fino a 150 kg, ora siamo a 200 kg.
Il professor dell’unità dietetica di Napoli spiega che gli obesi sono in aumento e non solo al sud . Diversamente da quello che si crede noi abbiamo in Italia la stessa percentuale di obesi che c’è in America.
A Napoli arrivano da tutta Italia per farsi operazioni per ridurre lo stomaco.
La fascia dei bambini obesi è altissima.
A Napoli arrivano da tutta Italia per farsi operazioni per ridurre lo stomaco.
La fascia dei bambini obesi è altissima.
Tutto il centro sud è sopra la norma per l’obesità dei bambini: 70mila obesi, di cui 20mila obesi gravi solo in Campania e spesso le madri non hanno nemmeno la percezione del problema.
Nemmeno al nord si scherza: il ministero dice che anche se c’è stata una diminuzione del problema, per la prevenzione nelle scuole, i valori italiani sono ancora elevati.
Il 20% dei bambini sono obesi in Italia: abbiamo i bambini più grassi in Europa, assieme alla Grecia.
Un dato davvero scioccante, soprattutto se pensiamo a tutto quello che si porta dietro.
Malattie gravissime, fisici già danneggiati dalla più tenera età.
Inoltre, la maggior parte dei bambini obesi da piccoli lo resta da grande.
Il 20% dei bambini sono obesi in Italia: abbiamo i bambini più grassi in Europa, assieme alla Grecia.
Un dato davvero scioccante, soprattutto se pensiamo a tutto quello che si porta dietro.
Malattie gravissime, fisici già danneggiati dalla più tenera età.
Inoltre, la maggior parte dei bambini obesi da piccoli lo resta da grande.
Per questo mi chiedo: a davvero mangiare fa bene?
Questa estate siamo andati da una famosa nutrizionista in Puglia, specializzata per bambini. Tutti hanno urlato allo scandalo per questa nostra decisione, ma noi volevamo solo farci una chiacchierata, impostare corrette abitudini alimentari, tra cui quella della frutta.
Mi sono imbattuta io per prima nel fenomeno che le mamme non hanno percezione del problema.
Anche quelle di figli magri. Quest’anno ho visto più volte offrire come merande al pomeriggio le patatine fritte.
TUTTI I GIORNI.
Mi sono imbattuta io per prima nel fenomeno che le mamme non hanno percezione del problema.
Anche quelle di figli magri. Quest’anno ho visto più volte offrire come merande al pomeriggio le patatine fritte.
TUTTI I GIORNI.
E finire laute cene con crepes alla nutella.
Ma non voglio tediarvi con le mie stupide impressioni.
Voglio raccontarvi il viaggio che abbiamo fatto con questa trasmissione.
Dopo Napoli vanno in Romagna, dove si mangiano i ciccioli: sono gli scarti del maiale, fritti.
A Forlì alla sagra del maiale, si mangia carne di suino in tutte le maniere:la Romagna è la regione dove c’è il maggior consumo di insaccati ma anche la regione con la maggior incidenza di tumore allo stomaco. Maggiore in Italia e anche rispetto ai paesi dell’est Europa.
Voglio raccontarvi il viaggio che abbiamo fatto con questa trasmissione.
Dopo Napoli vanno in Romagna, dove si mangiano i ciccioli: sono gli scarti del maiale, fritti.
A Forlì alla sagra del maiale, si mangia carne di suino in tutte le maniere:la Romagna è la regione dove c’è il maggior consumo di insaccati ma anche la regione con la maggior incidenza di tumore allo stomaco. Maggiore in Italia e anche rispetto ai paesi dell’est Europa.
Stupiti???
Io si tanto. E volete sapere da cosa dipende questo???
Io si tanto. E volete sapere da cosa dipende questo???
Tra i fattori di rischio ci sono anche le abitudini alimentari della zona. Carne rosse, la carne conservata sotto sale o affumicata.
Negli anni ’80 il tumore era proprio una epidemia: oggi giovani si ammalano di meno, mentre il tumore incide ancora tra gli anziani, per cui è difficile cambiare abitudini alimentari.
La cosa davvero sconcertante che tutte queste malattie sono prevedibili. Come?
Mangiando meno e meglio.
In America è venerato un professore italiano.
Il professor Longo ha fatto uno studio sull’allungamento della vita: ha studiato un gruppo di persone in Ecuador, che non si ammalano mai.
Sono nani che non si ammalano mai, di diabete né di tumore: lo scienziato Walter Longo ha scoperto perché non si ammalano.
Mangiano come nel mondo occidentale, le bibite zuccherine come noi.
La mutazione genetica dei Laron spiega come sia possibile non ammalarsi di queste malattie della vecchiaia: tutto è legato alla mutazione del ricettore della crescita, IGF1, che regola la proliferazione delle cellule.
Secondo la loro ipotesi, il basso livello di questo ormone tiene lontano le malattie, anche nei soggetti obesi.
Non dobbiamo consumare proteine di natura animale da adulti: queste proteine lanciano segnali al cervello di rilasciare l’ormone di crescita, il che provocherebbe cancro e altre malattie.
Servirebbe anche digiunare: per non incorrere in problemi legati al digiuno, esistono diete programmate.
La dieta è stata testata all’istituto di Milano dove lavora Longo: sui topi l’esperimento ha dato buoni risultati, vivono più a lungo e con meno tumori.
Ora si stanno facendo studi su pazienti umani: eliminare proteine e calorie per pochi giorni l’anno avrebbe così effetti positivi. Alla fine del periodo di semi digiuno, questo digiuno insieme alle cellule staminali, facilitano la ricreazione degli organi, come il fegato.
È come se durante il digiuno il fisico ripartisse: si eliminano i grassi negli organi e il glucosio nel sangue.
Nella trasmissione è stato più volte ribadito che sono diete da portare avanti assieme al controllo medico, è bene non seguire diete fai da te, ma un percorso alimentare che porti a mangiare diversamente, cibi diversi, meno carne e più legumi e verdure possiamo farlo tutti.
Confesso che questa svolta scentifica della trasmissione mi ha davvero sconvolta.
Io e mio marito eravamo super colpiti da questo.
Ma il bello non è finito.
Io e mio marito eravamo super colpiti da questo.
Ma il bello non è finito.
Dopo, Napoli, Emilia Romagna, America loro vanno in Germania e precisamente a Berlino, dove si trova il più grande policlinico d’Europa.
Alla facoltà di medicina del Policlinico di Berlino si studia la scienza di guarigione naturale, tra queste il digiuno.
Ai pazienti si da a pranzo un frullato o un passato di verdure e un succo di frutta (e anche tisane): il digiuno terapeutico serve a curare malattie legate all’alimentazione ma anche l’artrosi.
Durante il digiuno si decongestiona l’organismo, che alla fine riesce a curarsi da solo e i malati possono riprendere a camminare normalmente.
Qui si curano artrosi, ipertensioni, diabete, senza usare troppi farmaci: si usa la dieta al posto delle pillole, limitando i costi per lo Stato.
Al Policlinico sono certi che il digiuno sia una certezza nella cura del tumore: l’ipotesi di Walter Longo è stata verificata su malati di tumore che erano sotto chemioterapia. E grazie al digiuno si riprendevano prima, sopportavano meglio pure la terapia.
Hanno intervistato questo uomo che raccontava che quando era arrivato non riusciva più a camminare, invece dopo solo 5 giorni di digiuno controllato ha ripreso a camminare correttamente.
E soprattutto ha buttato via tutte le pastiglie che prendeva in favore di una sola che combatte l’acidità.
Era felice. Non solo camminava, ma dopo pochi giorni di digiuno si era abbassato anche il suo livello dell’ormone della crescita.
Era felice. Non solo camminava, ma dopo pochi giorni di digiuno si era abbassato anche il suo livello dell’ormone della crescita.
La bravissima giornalista Luisa Iotti si è poi recata dalla ministra Lorenzin con tutti questi dati.
Poichè le malattie croniche valgono l’80% della spesa sanitaria, circa 1000 miliardi in Europa: se sposassimo la dieta indicata da professori come Longo potremmo risparmiare soldi e fare prevenzione.
Ha chiesto “Perchè visto che il sistema sanitario è al collasso non facciamo uscire questi dati che ormai sono noti in tanti convegni medici e facciamo un’adeguata prevenzione?”.
Pare che noi spendiamo meno di tutti in Europa in prevenzione.
Il ministro ha risposto che “l’importante è spendere bene, che dipende dalla spesa delle regioni”.
Il ministro ha risposto che “l’importante è spendere bene, che dipende dalla spesa delle regioni”.
Poi aggiunge “Eh, ma anche i miei parenti non mi danno retta …”.
Direi che forse anzichè spendere tutti quei soldi sul fertilyday dovrebbe impegnarsi per educarci tutti a mangiare meglio.
Io e mio marito dopo aver visto la trasmissione siamo corsi a recuperare altre informazioni.
Io da un bel po’ sentivo parlare di questo digiuno, ma non avevo mai capito la valenza scientifica.
Aver scoperto quanto fa bene anche per malattie come l’atrosri, patologia molto comune nella mia famiglia, mi ha davvero colpita.
Aver scoperto quanto fa bene anche per malattie come l’atrosri, patologia molto comune nella mia famiglia, mi ha davvero colpita.
Noi avevamo già cambiato la nostra alimentazione.
Ma ora ci siamo dati ancora più obbiettivi stretti.
Ma ora ci siamo dati ancora più obbiettivi stretti.
E chissà forse inizio a praticare anche il digiuno una volta a settimana.
Che cosa ne pensate?
Voi conoscevate questi dati?
Mimma
Non conosco i dati che citi e, ti dirò, francamente sono scettica. Il digiuno non può essere una cura, non siamo programmati per non mangiare, neppure un giorno!
E, soprattutto, siamo tutti diversi.
A seconda del ceppo di popolazione da cui veniamo, abbiamo secondo me bisogni di cibo diversi e mutare radicalmente un sistema di alimentazioni che per secoli ci ha fatti sopravvivere in certi ambienti, di solito produce risultati aberranti.
Diverso, anzi connesso, è il discorso sul mangiare troppo e male.
Su questo, mi trovi pienamente d’accordo.
Alle sagre e feste di paese, così come durante le festività nazionali tradizionali, si mangia sempre troppo e quasi mai in modo sano. Questi, però, sono eccessi saltuari che, una volta, compensavano lunghi periodi di nutrizione ai limiti della sussistenza.
Ora non è più così e non dovremmo ignorare questo fatto!
Così come non dovremmo ignorare che una volta il nostro fabbisogno energetico era maggiore, perchè tutti si muovevano di più e svolgevano lavori pesanti. Infatti, morivano anche presto.
Ora si esagera con la quantità del cibo e con la scarsa qualità.
Non credo, però, che sia colpa tutta delle proteine animali, prova ne è che non mi risulta che i vegetariani ed i vegani, soprattutto, vivano più a lungo o siano più sani.
Conosco sportivi di un certo spessore che hanno provato diete vegane e, dopo un iniziale miglioramento, si sono trovati a dover mollare perchè il loro fisico non reggeva più la fatica.
Perchè un’alimentazione con sole proteine vegetali richiede una cura maniacale nel dosaggio e nella preparazione e tempi che noi non abbiamo, oggettivamente. A patto di tralasciare tutto il resto (e comunque costa un botto procurarsi le materie prime).
Ciò non toglie che si possa ridurre il consumo di grassi e proteine animali, controllare il peso, muoversi e, soprattutto, sperimentare modifiche della nostra alimentazione per capire cosa ci fa stare meglio.
Io, a causa delle allergie, sono costretta a farlo ma da un certo punto di vista è stato positivo per tutta la famiglia, perchè ci stiamo abituando a consumare una varietà maggiore di cibi e a semplificare le cotture, oltre che ad eliminare tutto ciò che è precotto o troppo “pasticciato”. I risultati si vedono.
Eppure, la frutta per me è veleno, così come la maggior parte delle verdure.
Abbiamo inquinato talmente tanto che ora molti di noi sono ipersensibili e diventa difficile produrre e consumare cibi davvero “sani”, al di là delle certificazioni bio che trovano il tempo che trovano.
Scusa…è un commento prolisso ma hai toccato un tema che mi è caro!
Comunque credo che sia giusto e sano informarsi sulla alimentazione, così come trovare l’equilibrio e la misura, sperimentare e cercare di proporre pasti sani.
Noi questa estate per nove giorni abbiamo mangiato panini a pranzo, integrando poi con frutta. E’ stata una eccezione, dovuta alla necessità di stare fuori casa a lungo e in montagna, però quando siamo tornati per una settimana mio figlio è stato il primo a chiedere solo verdura e frutta, niente carne e poca pasta! Segno che, se si ascolta davvero il proprio corpo, senza farsi trarre in inganno dalla pubblicità o dalla fretta, non si sbaglia.
In Italia, come in Grecia, la socialità passa dal riunirsi a tavola e questo penalizza le scelte alimentari “sani”, però, anche in questo caso, è tutta questione di misura!
Sono un po’ perplessa.
Si, concordo con il fatto che dovremmo mangiare il giusto, perché spesso si esagera con le dosi.
A casa mia, infatti, la sera si mangia solo un piatto di minestrone con verdure, legumi e cereali. Le proteine le usiamo solo a pranzo.
Lavoro in un asilo nido, dove la dose per il pranzo per noi educatrici è come quella di un bambino di tre anni. Ci credi che arrivo a sera che ho mal di testa e non riesco a ragionare perché non ho abbastanza calorie in corpo? Forse il digiuno controllato non è compatibile con il lavoro che faccio, perché se saltassi il pasto sverrei di sicuro…
Lo ammetto.
Questo post mi fa riflettere e mi perplime…